RADAR MALIOBORO – Pisang khas Kalimantan Timur ini berarti "pisang jepit" dalam bahasa setempat.
Waroeng Banjar Bahari merupakan salah satu tempat menikmati Pisang Gapit yang legendaris dan terkenal. Tak heran, warung kecil di dekat Pasar Sayur Inpres ini sudah berdiri puluhan tahun.
Jenis pisang yang digunakan untuk pengolahan pisang Gapit umumnya adalah pisang Kepok, Pisang Tanduk dan Pisang Sanggar. Kupas dan panggang pisang setengah matang. Jika pisang sudah matang, peras hingga rata. Nikmati pisang pipih dengan saus gula merah dan santan. Rasanya yang kuat, manis dan nikmat inilah yang menjadikan Pisang Gapitto istimewa.
Tidak sulit untuk membuat pisang gapit di rumah ???? Mari kita coba ????
Bahan-bahan:
• 10 buah pisang kapok
• 1 sendok makan Margarin
• Secukupnya keju Parut untuk taburan.
Bahan Saus Gula Merah:
• 100 gram gula merah, kalau kurang manis bisa kalian tambahkan dengan menggunakan gula pasir
• 65 ml santan instan
• 400 ml air
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Pembuatan :
• Siapkan pisang kupas, ratakan pisang di atas talenan dan sisihkan.
• Panaskan margarin dalam oven teflon dan panggang pisang hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan pisang matang.
Saus Gula Merah:
• Rebus gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut.
• Tambahkan santan instan dan garam, aduk rata dan masak biarkan sampai mendidih.
• Tambahkan larutan tepung maizena , cicipi dan aduk hingga adonan mengental, lalu angkat.
Cara Penyajian:
• Ambil piring dan pisang panggang secukupnya lalu potong sesuai selera.
• Taburi saus gula merah dan taburi keju parut secukupnya, dan Pisang Gapit pun siap untuk disajikan. {}
Editor : Iwa Ikhwanudin