RADAR MALIOBORO - Saat perayaan Idul Adha, salah satu menu tongseng kambing selalu ditunggu-tunggu-tunggu masyarakat.
Dengan rasanya yang gurih dan creamy, apalagi disantap dengan nasi hangat semakin menambah rasa tongseng yang khas dan lezat.
Tongseng kambing selalu menjadi bagian penting dalam perayaan Idul Adha karena proses memasaknya yang praktis.
Berikut resep tongseng kambing sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan utama:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- Cabai sesuai selera masing-masing
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- Sedikit saja jintan
- Minyak secukupnya
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 2 iris lengkuas
- 1 batang serai
- Tomat
- Buah nanas secukupnya
- Kubis secukupnya, potong-potong sesuai selera
- Daging kambing
Cara memasak:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, jahe dan jintan. Blender jadi satu dan tambahkan sedikit minyak untuk memudahkan menghaluskan.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan bumbu aromatik seperti serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Tambahkan potongan daging dan goreng dengan bumbu.
- Tambahkan potongan nanas ke dalam wajan agar daging lebih cepat matang.
- Tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan kaldu, merica, garam dan gula.
- Campur semua bahan hingga rata, tunggu hingga daging benar-benar empuk.
- Koreksi rasa, lalu masukkan tomat cincang, daun kubis, dan cabai rawit utuh.
- Sajikan.
Masakan tongseng kambing ada dua versi, bisa menggunakan santan atau tanpa santan. Namun, akan lebih nikmat rasanya ketika menambahkan santan saat pada tongseng kambing.
Ada pula, sebagian orang lebih memilih susu kambing tanpa santan, karena ini diyakini untuk menurunkan kolesterol.
Sebaliknya, cabai rawit utuh dapat menambah rasa pedas bagi yang menyukai pedas.
Selain disantap dengan nasi hangat, penambahan kerupuk menambah rasa nikmat saat menyantapnya.
Jadi, jangan khawatir mau masak apa saat Idul Adha, ikuti saja resep di atas dan Anda bisa menyiapkannya sendiri di rumah.
Jika ingin proses memasak lebih praktis, Anda bisa menggunakan presto sebagai alat bantu. Selain itu, penggunaan presto dapat mempersingkat waktu memasak lebih cepat dari biasanya.
Saat Idul Adha, gunakan bumbu rempah untuk mengurangi bau amis pada daging qurban.
Selamat mencoba di rumah!
Editor : Winda Atika Ira Puspita