Daging Nabati Cetak 3D Mulai Dijual di AS, Bentuk dan Teksturnya Mirip Daging Asli
Perkembangan teknologi pangan menghadirkan inovasi baru dalam industri makanan alternatif. Kali ini, daging berbasis nabati yang diproduksi menggunakan teknologi pencetakan tiga dimensi (3D) mulai dipasarkan di Amerika Serikat.
Produk inovatif tersebut dikembangkan perusahaan teknologi pangan asal Israel, Steakholder Foods, melalui merek Perfecta. Sejak September 2026, produk ini mulai memasuki sejumlah gerai ritel di wilayah timur laut Amerika Serikat.
Perfecta menawarkan alternatif makanan berbasis tumbuhan yang dirancang menyerupai potongan daging konvensional. Tidak hanya dari segi bentuk, produk tersebut juga dikembangkan agar memiliki tekstur menyerupai daging asli.
Sejumlah varian yang diperkenalkan cukup beragam. Mulai dari steak marmer, filet mignon, dada ayam, patty salmon, hingga patty ikan putih. Seluruh produk tersebut dibuat menggunakan bahan-bahan nabati tanpa mengandalkan daging hewani.
Baca Juga: Temuan Mengejutkan Satgas MBG di Kulon Progo, Ada Lalat Hingga Pisau Berkarat di Dapur Pelayanan
Keunggulan inovasi ini terletak pada teknologi pencetakan 3D yang digunakan dalam proses produksinya.
Steakholder Foods menyusun berbagai bahan nabati menjadi struktur menyerupai serat otot dan lapisan lemak pada daging konvensional.
Teknologi tersebut memungkinkan produsen mengatur bentuk, komposisi, serta struktur makanan secara lebih presisi. Hasilnya, produk memiliki karakteristik yang dirancang mendekati potongan daging utuh, bukan sekadar olahan nabati berbentuk patty atau produk daging tiruan lainnya.
Dalam pemasarannya di Amerika Serikat, Perfecta menggandeng KeHE Distributors.
Perusahaan tersebut merupakan distributor yang memiliki jaringan pemasaran produk makanan alami dan khusus.
Meski untuk sementara distribusinya masih terkonsentrasi di wilayah timur laut Amerika Serikat, kehadiran Perfecta menjadi salah satu perkembangan menarik dalam industri pangan alternatif.
Inovasi ini sekaligus memperlihatkan bagaimana teknologi pencetakan 3D mulai dimanfaatkan untuk mengembangkan produk makanan dengan karakteristik yang semakin mendekati bahan pangan konvensional.
Ke depan, teknologi tersebut berpotensi memperluas pilihan konsumen terhadap produk berbasis tumbuhan.
