RADAR MALIOBORO – Tekwan sagu adalah salah satu hidangan yang semakin digemari di Indonesia, terutama bagi pecinta kuliner yang mencari cita rasa unik dan kenyal. Dengan kombinasi bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, tekwan sagu menjadi pilihan menarik untuk dihidangkan di meja makan. Owner Daviena Skincare, yang dikenal dengan kreativitasnya, membagikan resep tekwan sagu yang mudah diikuti. Hidangan ini terbuat dari sagu yang dicampur dengan ikan tenggiri, memberikan tekstur yang kenyal dan rasa yang menggugah selera.
Untuk menghasilkan sekitar empat porsi tekwan sagu, Anda memerlukan 200 gram sagu, 100 gram ikan tenggiri fillet, 2 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan air secukupnya. Untuk kuahnya, siapkan 1 liter air, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai yang dimemarkan, 1 sendok makan kecap ikan, garam dan merica secukupnya. Lalu siapkan beberapa toping ada udang, 100 gram jamur shimeji, 100 gram jamur kuping yang diiris tipis, serta secukupnya bengkoang. Anda juga bisa menambahkan daun bawang dan seledri sebagai taburan dan juga sambal.
Resep ini sangat praktis dan bisa dilakukan di rumah. Pertama, haluskan ikan tenggiri bersama bawang putih, lalu campurkan dengan sagu, garam, dan merica. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk menjadi bulatan kecil. Selanjutnya, didihkan air dalam panci dan masukkan daun jeruk serta serai. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica sesuai selera. Setelah kuah mendidih, masukkan bulatan tekwan ke dalam kuah dan masak hingga tekwan mengapung, yang menandakan bahwa tekwan telah matang.
Sajikan tekwan sagu dalam mangkuk, tuangkan kuahnya, dan taburi dengan daun bawang serta seledri. Hidangan ini siap dinikmati! Tekwan sagu ala Daviena Skincare menawarkan kombinasi rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, membuatnya cocok untuk berbagai kesempatan. Kepraktisan dalam cara memasak juga menjadi daya tarik tersendiri, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
(Laeli Musfiroh)
Editor : Iwa Ikhwanudin