RADAR MALIOBORO - Sulawesi Tenggara terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau dan budaya yang kaya.
Salah satu aspek budaya yang menarik untuk dijelajahi adalah kulinernya.
Di antara berbagai hidangan tradisional, Sinonggi menjadi salah satu makanan khas yang paling menonjol dan wajib dicoba ketika berkunjung ke wilayah ini.
Sinonggi adalah makanan khas suku Tolaki, salah satu suku asli di Sulawesi Tenggara.
Hidangan ini terbuat dari sari pati sagu yang diolah menjadi semacam olahan kental.
Sinonggi biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti ikan kuah kuning, sambal, perasan jeruk, dan sayuran segar.
Proses Pembuatan Sinonggi
Pembuatan Sinonggi memerlukan keterampilan khusus. Berikut adalah langkah-langkah umumnya :
1) Ekstraksi Sari Pati Sagu
Proses dimulai dengan mengambil sagu dari pohon sagu.
Batang pohon sagu diiris dan diperas untuk mendapatkan sari patinya.
2) Pemanasan Sari Pati
Sari Pati sagu kemudian dicampur dengan air dan dipanaskan.
Proses ini membutuhkan pengadukan terus menerus hingga sari pati berubah menjadi kental dan transparan.
3) Penyajian
Sinonggi disajikan panas-panas dengan lauk-pauk yang telah disiapkan.
Biasanya, Sinonggi dimakan dengan menggunakan tangan
Sinonggi tidak hanya sekedar makanan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang mendalam bagi masyakarat Tolaki.
Makanan ini sering disajikan dalam upacara adat, upacara, dan perayaan khusus.
Sinonggi melambangkan kebersamaan dann menjadi simbol kekayaan alam serta warisan nenek moyang yang harus di jaga. (Adawiya Durrotul Hikma)
Editor : Meitika Candra Lantiva