RADAR MALIOBORO - Sop manten menjadi salah satu menu wajib dalam acara hajatan atau pernikahan adat Jawa. Hidangan berkuah gurih ini menjadi favorit tamu undangan karena rasanya menyegarkan.
Berbeda dengan sop pada umumnya, sop manten punya keunikan tersendiri. Kuahnya yang bening namun kaya rasa, ditambah dengan ayam, jamur dan sayuran membuatnya cocok untuk disantap. Meski identik dengan pesta, sop manten bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat.
Resep Sop Manten
Bahan-bahan :
• 250 gram ayam, potong dadu
• 1 buah jamur salju
• 1 buah wortel
• 150 gram kacang kapri
• 1 buah kembang kol
• 1 batang daun bawang
• 750 ml air
• Bawang goreng untuk taburan
• 1 sdt kaldu jamur
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• Merica secukupnya
• Pala secukupnya
Cara membuat :
Proses pembuatan sop manten cukup sederhana.
1. Rendam jamur salju dengan air panas hingga mengembang, lalu iris tipis dan sisihkan.
2. Rebus ayam yang sudah dipotong dadu hingga matang sempurna, kemudian angkat dan sisihkan.
3. Potong semua sayuran sesuai selera. Pastikan potongannya tidak terlalu besar agar cepat matang.
4. Haluskan bawang putih, merica, pala, dan garam. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan beri sedikit air agar tidak gosong.
5. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Mulai dari wortel, kembang kol, kacang kapri, irisan jamur, ayam rebus, dan daun bawang. Tuang 750 ml air dan tambahkan kaldu jamur. Masak hingga semua bahan matang.Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
6. Angkat dan taburi dengan bawang goreng. Sop manten siap disajikan selagi hangat.
Sop manten bisa disajikan sebagai menu keluarga sehari-hari tanpa harus menunggu ada acara hajatan. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin untuk menghangatkan badan.
(Nabila Kurnia Ekahapsari)
Editor : Iwa Ikhwanudin