RADAR MALIOBORO - Bosen sama ayam kecap sama ayam goreng mulu? Cobain deh bikin Rendang Ayam. Kedengarannya ribet ya? Tenang, versi ini udah aku sederhanain khusus buat kamu yang anak kost. Nggak perlu kompor gede, nggak perlu rempah 20 macem. Hasilnya tetep nampol dan kuahnya kental banget.
Resep ini bisa jadi 8-10 potong. Pas buat dimakan 2-3 hari + bisa buat bekal. Bahan-bahan yang Gampang Dicari
Bahan Utama:
• 1 kg ayam, potong 8-10 bagian. Biar meresap, minta potongin sekalian di pasar
• 800 ml santan. Pake santan instan 1 bungkus + air juga boleh
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul. Kalo nggak ada skip aja
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak buat menumis
Baca Juga: SpongeBob Tak Lagi Tayang di GTV, Dua Dekade Ceritanya di Indonesia Berakhir
Bumbu Halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 8-15 buah cabai rawit, sesuai selera pedesmu
• 4 butir kemiri, sangrai dulu biar wangi
• 3 cm jahe & 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
Cara masak:
1. Semua bumbu halus diblender. Kalo nggak punya blender, ulek manual juga bisa.
2. Panasin minyak di wajan. Tumis bumbu halus + serai + daun jeruk + salam + lengkuas + daun kunyit. Tumis sampe bener-bener mateng dan keluar minyak. Ini kunci biar nggak langu.
3. Masukin Ayam sama bumbu sampe berubah warna. Diamkan 5 menit biar bumbunya nyerep dulu.
4. Tuang santan, gula merah, garam, kaldu bubuk. Aduk pelan. Masak pake api kecil banget. Ini tahap paling penting. Tips Anak Kost: Kalo kompor kost bayar token, masak 30 menit, matiin, tutup rapat. 1 jam kemudian nyalain lagi 15 menit. Hemat gas tapi tetep empuk.
5. Aduk sesekali biar santannya nggak pecah. Masak terus sampe kuahnya nyusut, mengental, dan jadi hitam kecoklatan. Butuh waktu sekitar 1-1,5 jam.
Baca Juga: Top 1 Netflix! Film ini Bikin Kamu Mikir Ulang Soal Jodoh
3 Tips Jitu Masak Rendang di Kost
1. Hemat Gas, Teknik "Ungkep" nggak usah nyalain kompor nonstop. Masak 20 menit, matiin, ungkep. Ulang 3x, dijamin empuk dan gas irit.
2. Santan Instan Jurus Andalan susah cari kelapa parut? Pake Kara 65ml + 700ml air. Rasanya tetep gurih. Simpan sisa santan di kulkas buat besok.
3. Bikin Sekali, Makan Seminggu rendang makin lama makin enak. Taruh di kulkas, tinggal angetin pas laper malem. Bisa juga dijadiin isian roti buat sarapan.
Hasilnya? Ayam empuk, bumbu meresap sampai ke tulang, kuahnya kental legit. Dijamin nafsu makan naik dan temen sekost ikutan ngiler.
Sumber : Berbagai Sumber