RADAR MALIOBORO - Bakmi Godog dikenal juga dengan sebutan mie jawa. Ini adalah bakmi rebus yang dimasak dengan bumbu khas Pulau Jawa.
Salah satu jenis Bakmi Godog adalah khas Bantul, Yogyakarta.
Sama seperti bakmi jawa pada umumnya, namun bakmi godog khas Bantul ini mempunyai variasi tersendiri.
Bakmi godog khas Bantul ini agak keruh, tapi jangan tanya soal rasanya. Dijamin enak dan mantap betul alias mantul.
Apalagi jika isiannya ditambah toping ayam suwir dan telur bebek, rasanya makin nikmat hingga lidah tak berhenti mengunyah.
Berikut resep dan cara membuat Bakmi Godog Khas Bantul:
Bahan-bahan:
- 500 gr mie lidi/mie telur
- 2 sdm minyak sayur
- 1 batang daun bawang
- 100 g ayam rebus, iris kasar
- 2 buah hati ayam, iris kasar
- 1 butir telur bebek
- 500 ml kaldu ayam
- 4 lembar daun kol, iris kasar
- 1 buah tomat, iris kasar
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 butir kemiri
- 1/4 cm jahe
Taburan:
- Bawang merah goreng
- Daun seledri cincang
- Acar timun
Cara membuat:
1. Bilas bakmi lidi/telur dengan air panas, tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun bawang, hati ayam, ayam dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan telur, aduk rata lalu tuang kaldu ayam dan didihkan.
5. Tambahkan mie, kol dan tomat, kaldu ayam, dan garam.
6. Aduk hingga mendidih dan kuah menjadi keruh.
7. Taburkan daging ayam suwir dan potongan telur bebek goreng di atasnya.
8. Angkat, taburkan bawang merah goreng dan seledri.
9. Sajikan dengan tambahan acar timun.